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[单选题]
下列哪种物质是鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分?( )
A
胶原和黏蛋白
B
短链脂肪酸
C
碳水化合物
D
长链脂肪酸
E
矿物质
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参考答案
试题答案:
A
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对不起,设置不允许查看答案解释。
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